Menschen, die sich vegan ernähren, verzichten komplett auf Produkte tierischen Ursprungs. Das bedeutet, dass sie weder Fisch noch Fleisch, Eier oder Milchprodukte zu sich nehmen. Die vegane Ernährung liegt voll im Trend, da immer mehr Wert auf Nachhaltigkeit, bewusste Ernährung und eine gesunde Diät gelegt wird. Das Angebot an veganen Produkten in Supermärkten wächst stetig, von natürlichen veganen Produkten bis hin zu fleischimitierenden Alternativen. Doch was sind die Vor- und Nachteile einer veganen Ernährung? Ist sie wirklich gesund?
Eine ausgewogene vegane Ernährung kann gesund sein. Dabei ist es wichtig, dass die Ernährung vielfältig ist und nicht ausschließlich aus verarbeiteten veganen Fertigprodukten besteht. Ein ausgewogenes Verhältnis von Obst, Gemüse, Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, Samen und Nüssen ist entscheidend. Je mehr hochwertige, gesunde Produkte in den täglichen Speiseplan integriert werden, desto gesünder ist die vegane Ernährung.
Die wichtigsten Fakten und Tipps zum veganen Leben Broschiert – 11. April 2016
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Veganer konsumieren automatisch mehr Obst und Gemüse, was bedeutet, dass sie auch mehr Nährstoffe und Vitamine zu sich nehmen. Vitamin C ist besonders in Zitrusfrüchten und einigen Gemüsen enthalten. Es stärkt das Immunsystem und schützt vor Krankheiten.
Fleischprodukte, fettarme Milchprodukte und Eier erhöhen das Risiko für Herzinfarkt, da sie unter anderem den Cholesterinspiegel negativ beeinflussen. Bei einer veganen Ernährung werden diese Produkte gemieden. Vegane Nahrungsmittel enthalten gute Fette und kein Cholesterin, was das Risiko für Herzinfarkt verringert.
Die vegane Ernährung kann zu einer Senkung des Blutdrucks führen, was besonders Menschen mit hohem Blutdruck zugutekommt. Sie benötigen weniger blutdrucksenkende Medikamente.
Ein großer Vorteil der veganen Ernährung ist die Verringerung des Krebsrisikos. Insbesondere verarbeitete Wurstwaren und rotes Fleisch gelten als krebserregend. Die Weltgesundheitsorganisation warnt vor einem erhöhten Konsum.
Diabeteserkrankungen werden durch eine einseitige Ernährung mit viel Zucker und wenig Ballaststoffen begünstigt. Eine allgemein ungesunde Ernährung fördert zudem Übergewicht und erhöht somit das Risiko für Diabetes. Ballaststoffe und Vollkornprodukte tragen hingegen zur Regulierung des Blutzuckerspiegels bei. Die vegane Ernährung kann nicht nur Diabeteserkrankungen vorbeugen, sondern auch den Zustand bei bestehenden Erkrankungen verbessern. Wie bei jeder gesunden Ernährung hilft auch die vegane Ernährung, das Gewicht zu kontrollieren.
Abgesehen von den gesundheitlichen Aspekten schont die vegane Lebensweise die Umwelt und reduziert das Leiden von Tieren. Sie bietet eine vielseitige und köstliche Ernährung. Wer sich auf die vegane Lebensweise einlässt, wird eine völlig neue Geschmackswelt entdecken, ohne Abstriche beim Genuss machen zu müssen.
Wie bereits erwähnt, erfordert die vegane Ernährung Ausgewogenheit und Vielfalt, was jedoch für alle Ernährungsformen gilt. Andernfalls können Mangelerscheinungen auftreten. Es ist wichtig zu betonen, dass Vitamin B12 ausschließlich in tierischen Produkten wie Fleisch oder Milchprodukten vorkommt und daher als Nahrungsergänzung eingenommen werden muss. Jeder sollte auf seinen Vitamin- und Mineralhaushalt achten, insbesondere auf Eisen, Omega-3-Fettsäuren und Zink.
Die vegane Ernährung ist möglicherweise nicht für jeden geeignet. Sie erfordert Recherche, und das Essen in herkömmlichen Restaurants kann herausfordernd sein. Es dauert seine Zeit, bis man neue Rezepte ausprobiert und die Kochweise beherrscht. Dennoch entscheiden sich viele für eine vegane Ernährung, da sie sowohl für einen selbst als auch für die Umwelt Vorteile bietet.
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